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Il tag ‘punti di fumo’ raccoglie articoli dedicati alla temperatura alla quale i diversi oli e grassi iniziano a bruciare e degradarsi, rilasciando sostanze nocive e alterando il sapore dei piatti. Nei post con questo tag troverai guide dettagliate sui punti di fumo dei principali oli da cucina, consigli pratici per scegliere il prodotto giusto in base al tipo di cottura e approfondimenti sui benefici per la salute. Questo tag è utile sia per cuochi amatoriali che professionisti desiderosi di migliorare la qualità delle proprie preparazioni e garantire piatti più sicuri e gustosi.
C’è un momento, in cucina, in cui ti accorgi che ti manca “quel qualcosa”: un grasso che regga il calore, che dia rotondità ai sapori e che, all’occorrenza, possa anche trasformare un dolce in versione vegana senza farti rimpiangere il…